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云南美食
  • 谁才是春城第一好吃？昆明人排队都要吃呢8家豆花米线
    大多数人一到昆明就四处寻找过桥米线，实际上，虽说过桥米线算得上云南最特色的小吃之一，但在昆明一定要尝尝地道的豆花米线。豆花米线实际上是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜，以及肉碎，口味浓重吃起来非常爽的。在这样的米线店通常不会看到游客，所有的客人都是街坊邻里和会吃的...[详细内容]
    2017-05-22   关注度：669
  • 舌尖惊奇感，街头的云南餐馆充满特色
    分布在全国各地的云南餐馆，总是装修得很另类，古朴雅致，木屋设计搭配古色古香的木雕、多姿多彩的民族装饰物，令人眼前一亮。空气中有植物和食物混合的淡淡清香，配合婉转悠扬的葫芦丝音乐，以及叮咚作响的溪流声，让人仿佛置身于云南古建筑林立的街道。云南菜也称滇菜，神秘，多元的民族文化，壮丽的...[详细内容]
    2017-05-14   关注度：667
  • 舌尖上的诱惑，丽江的饕餮记忆
    丽江这个城市是宁静而悠闲的，也就注定了它的饮食习惯也是不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不逊色于其他地方。鸡豆凉粉几乎每间店里都有鸡豆粉卖，而且鸡豆粉的吃法也有很多种，如鸡豆凉粉，煎鸡豆糕等丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。凉吃大多在暑季，粉片与红辣椒、...[详细内容]
    2015-04-22   关注度：653
  • 云南夏河蹄筋
    　　以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带，据传明代已著名 。...[详细内容]
    2014-12-28   关注度：634
  • 过桥米线
    　　在云南省米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的过桥米线最具地方特色。过桥米线以风味独特，用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受大众喜爱，是闻名中外的特色美食。　　过桥米...[详细内容]
    2014-12-28   关注度：623
  • 汽锅鸡
    　　云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。...[详细内容]
    2014-12-28   关注度：664
  • 酥油茶
    　　酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。　　酥油茶因具有极高的热量，能消除寒气补充人体...[详细内容]
    2014-12-28   关注度：614
  • 烧豆腐
    　　烧豆腐是昆明夜市中的著名风味小吃。以优质的石屏豆腐，用炭火烧熟，配以佐料而成，皮黄香酥，心白素嫩。入夜，昆明街头巷尾炉火映照，香味四逸，自成民俗一景。 烧豆腐是滇南地区的风味小吃，每块约二十克重，是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工...[详细内容]
    2014-12-28   关注度：640
  • 炸洋芋
    　　学名土豆，土家方言称为洋芋，街头巷尾随处可见的一种土豆吃法，煮熟的土豆经过油炸之后，放入葱、姜、蒜、辣椒等各种调料入味，可做零食随手拿着吃，也可装盘入桌当配菜吃，男女老少都喜欢的一道“特制点心”，无论怎样吃，都挡不住那烹炸出来的土豆清香。　　炸洋芋，一种云南普通的街边小吃，谁...[详细内容]
    2014-12-28   关注度：610
  • 云腿月饼
    　　云腿月饼是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有...[详细内容]
    2014-12-28   关注度：590

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